中山有一種蟲，它集“丑貌”“美食”與“生態(tài)檢驗尺”等標簽于一身。這種蟲就是中山人的傳統(tǒng)美食——禾蟲。每年的農歷九月初一、十五，十月初一、十五為禾蟲造，神灣、坦洲等地的禾蟲收獲上市。這種“水中冬蟲草”“軟黃金”價格最高的時候賣到300元一斤。

美味禾蟲，里面有漁民的辛苦汗水。野生禾蟲的生長條件非常苛刻，堪稱嚴格的“生態(tài)檢驗尺”，要在水質好、沒有污染、咸淡水交界的灘涂或稻田才可以生長。此外，中山人吃的禾蟲基本上靠天生天養(yǎng)，不可強求。俗話說“禾蟲過造狠唔番”，過了四個禾蟲造，即使想吃也難以覓得這道美味佳肴了。

不過，現(xiàn)在已經(jīng)有人攻克了禾蟲規(guī)?；敝车年P鍵技術難題，解決了禾蟲自然繁殖季節(jié)性強、產量低等問題。并且已經(jīng)可以在淡水環(huán)境下，通過與水稻共生，實現(xiàn)量產，借助科技的力量，讓禾蟲變成大產業(yè)。“禾蟲過造狠唔番”即將變成歷史，很快，禾蟲就可以成為老饕餐桌上的“?？汀崩?。

【編導】陳慧 朱暉
【文案／主持】柯頌
【拍攝】易成樂
【視頻后期】陳晨
【設計】秦茂群
【演唱】梁綺娜

編輯 陳家浩  二審 藍運良  三審 蘇小紅  終審  徐小江